چرا غذای رستوران‌ خوشمزه‌تر است؟

0 97

رستوران‌ها ممکن است غذاهای سالمی را که ما در خانه طبخ می‌کنیم سرو نکنند، اما بهترین آشپزهای خانگی هم نمی‌توانند غذایی به خوشمزگی غذای رستوران‌ بپزند.

به گزارش ایستاتگ و به نقل از timesofindia، حال این سوال مطرح می‌شود که چرا غذای رستوران‌ طعم بهتری دارد؟

 

چه چیزی غذای رستوران‌ را خاص و خوشمزه می‌کند؟

بیرون غذا خوردن می‌تواند سرگرم کننده و ماجراجویانه باشد و می‌تواند شما و دوستان تان را دور هم جمع کند.

همهٔ ما  بهترین خاطراتمان را با عزیزانمان و با صرف یک غذای خوشمزه در رستوران تصور می‌کنیم.

 

اگرچه به لطف کتاب‌های آشپزی و آموزش‌های آشپزی در یوتیوب، می‌توان غذای خوبی را در خانه درست کرد، اما امروزه مردم وقت آشپزی اصولی را ندارند.

بنابراین غذاهای آن‌ها طبق اصول و در زمان مناسب طبخ نمی‌شود و به خوشمزگی غذاهای رستوران نیست.

 

چرا غذای رستوران طعم بهتری دارد؟

آشپزخانه‌های رستوران‌ها مانند ماشین‌های روغن‌کاری شده کار می‌کنند.

تجهیزات و ابزارها زیادی در دسترس است و آشپزها همه دستور العمل ها را بلد هستند.

غذاهای رستورانی توسط افرادی پخته می‌شود که شغل آن‌ها آشپزی است.

آشپزخانه‌های خانگی ممکن است زیبا به نظر برسند، اما هرگز به خوبی آشپزخانه‌های با کیفیت رستوران مجهز نیستند.

 

تجربه

اولین و مهم‌ترین دلیلی که غذا در رستوران‌ها طعم بهتری دارد؛ تجربهٔ آشپز است.

منوی رستوران مرتب تغییر می‌کند و هر روز غذاهای جدیدی طبخ می‌شود. به این ترتیب بعد از گذشت چند ماه آشپز در آن غذاها تبحر بیشتری پیدا می‌کند؛ زیرا هر روز در حال طبخ آن‌ها است.

استفاده رایگان از روغن و ادویه جات ترشی جات

در حالی که غذای خانگی با بودجه مناسب طبخ می‌شود و به ترجیحات غذایی اعضای خانواده بستگی دارد، بنابراین از روغن، نمک و ادویه کمتری استفاده می‌شود.

در مقابل در غذاهای رستوران از روغن و ادویه بیشتری استفاده می‌شود که این امر به خودی خود باعث خوشمزه‌تر شدن غذاها خواهد شد.

در رستوران‌ها، آشپزها از نمک بیشتری استفاده می‌کنند. آنها هر بخش از غذا را در هر مرحله از فرآیند پخت و پز چاشنی و نمک می‌زنند. به خصوص هنگام پختن تکه‌های بزرگ گوشت، مانند استیک، همیشه کمی بیشتر از آنچه فکر می‌کنید نمک اضافه می‌کنند.

 

تمرکز روی جزئیات

در رستوران‌ها در مراحل طبخ غذا، توجه ویژه‌ای به مواد تشکیل‌دهنده و به نحوه استفاده از آن‌ها می‌شود. به عنوان مثال، استفاده از کره نرم شده در صورت نیاز در دستور غذا یا شکر قهوه ای در صورت لزوم یا اندازه گیری دمای غذا با دماسنج که معمولاً در خانه رایج نیست، از دلایلی هستند که طعم غذای رستوران بهتر و لذیذتر است.

 

تجهیزات پیشرفته‌تر

آشپزخانه رستوران‌ها مجهز به تجهیزات پیشرفته ای است که پخت و پز را آسان‌تر و بهتر می‌کند.  با استفاده از این وسایل و تجهیزات شما می‌توانید غذای بهتر و خوشمره تری طبخ کنید.

 

فرهای داغ

در تمام طول شب فرها در رستوران‌ها تا ۵۰۰ درجه یا بیشتر گرم می‌شوند. حرارت زیاد مواد را سریع‌تر می‌پزد و طعمی غنی ایجاد می‌کند.

 

مواد در دسترس

در رستوران‌ها همیشه مواد غذایی به میزان نیاز در دسترس است. اما شما ممکن است در خانه با کمبود مواد غذایی مواجه شوید. مثلاً ممکن است برای پخت سوپ، جعفری تازه نداشته باشید و از جعفری خشک استفاده کنید که تا میزان زیادی در طعم سوپ تفاوت ایجاد می‌کند.

 

روش مناسب

آماده سازی و زمان عامل مهم دیگر است. در این دنیای شلوغ، پختن غذا گاهی اوقات می‌تواند دردسرساز باشد.

خیلی‌ها زمان پخت و پز ندارند، بنابراین اگر به طور معمول آشپزی کنند، غذاهایی را انتخاب می‌کنند که به زمان کمتری نیاز دارند.

غذاهایی که آهسته و به روش مناسب طبخ می‌شوند، طعم غنی و لذیذتری نسبت به غذاهایی که عجولانه پخته شده اند؛ دارند.

 

مثلاً چرا بعضی‌ها، غذای خوشمزه می‌پزند و بعضی‌ها در این کار خوب نیستند؟ این به دلیل دانش، تکنیک صحیح و داشتن صبر در آشپزی است.

به عنوان مثال افزودن مواد به ترتیب؛ می‌تواند تا میزان زیادی روی خروجی غذا تاثیر داشته باشد.

مثلاً اگر در آخر  غذا پیاز اضافه شود خام می‌ماند و اگر ادویه در ابتدا اضافه شود عطر خود را از دست می‌دهد.

سرآشپزها این تکنیک ها را می‌دانند و جای تعجب نیست که غذای آن‌ها خوشمزه‌تر است.

علاوه بر این، پخت و پز نیاز به صبر دارد. سرخ نکردن یا نپختن غذا و ادویه‌ها می‌تواند منجر طبخ یک غذای بی مزه شود.

ارائهٔ غذا

ما با چشمانمان، قبل از دهانمان غذا می‌خوریم و رستوران‌ها زمان زیادی را صرف این کار می‌کنند تا غذا را تزئین کنند. زیباکردن غذا تا میزان زیادی طعم آن را دلچسب‌تر می‌کند.

 

 

 

 

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.