شش نفری که نباید گوشت قرمز بخورند
همهٔ ما می‌دانیم گوشت قرمز برای سلامتی خوب نیست؛ اما مصرف کم آن مشکلی ندارد؛ با این حال این ۶ نفر به هیچ وجه نباید گوشی قرمز بخورند.
به گزارش ایستاتگ و به نقل از eatthis، مصرف منظم گوشت قرمز با افزایش خطر ابتلا به کلسترول بالا و فشار خون بالا مرتبط است که هر دو ممکن است منجر به بیماری قلبی شود.
علاوه براین مصرف گوشت ابتلا به نوع خاصی از سرطان را افزایش می‌دهد.
حتی برخی از مطالعات نشان داده‌اند که مصرف زیاد گوشت خطر ابتلا به دیابت را افزایش می‌دهد و ممکن است طول عمر فرد را کم کند.
با این حال، تنها خود گوشت نیست که مشکل به وجود می آورد؛ بلکه روش طبخ آن نیز مهم است.
اگر گوشت را کباب کنید و گوشت بسوزد، می‌تواند حاوی مواد سرطان‌زای مضری باشد.
از آنجایی که مقدار زیادی گوشت قرمز فرآوری می‌شود، نمک زیادی دارند.
برخی از انواع گوشت قرمز مانند سوسیس، کالباس، بیکن دارای نمک بسیار بالایی هستند که ممکن است فشار خون فرد را افزایش دهند.
اما در برخی افراد، گوشت قرمز می‌تواند تاثیر بیشتری داشته باشد.
به گفته متخصصان تغذیه، ۶ نفر هرگز نباید گوشت قرمز بخورند.
۱ افراد مبتلا به کلسترول بالا
افرادی که کلسترول بالایی دارند نباید روزانه یک تکه استیک یا همبرگر بخورند.
اگر کلسترول بالایی دارید، مصرف گوشت قرمز به کاهش سطح کلسترول شما کمک نمی‌کند، در واقع برعکس است و کلسترول بد را بیشتر افزایش می‌دهد.
افرادی که کلسترول بالا دارند، بهتر است مصرف گوشت قرمز خود را تقریباً یک یا دو بار در ماه محدود کنند و سعی کنند کم چرب‌ترین گوشت قرمز را انتخاب کنند.
۲ افراد مبتلا به سندرم آلفا گال
اگر سندرم آلفا گال دارید، ممکن است به گوشت قرمز حساسیت داشته باشید.
آلفا گال /گالاکتوز-α-۱،۳-گالاکتوز، یک مولکول قندی است که در پستانداران یافت می‌شود و در ماهی‌ها، پرندگان وجود ندارد.
در این افراد مصرف گوشت ممکن است باعث کهیر، تهوع، استفراغ، سوزش سر دل، اسهال، سرفه، افت فشار خون، درد شدید معده و تورم در لب‌ها یا چشم‌ها یا گلو شود.
۳ افراد مبتلا به بیماری قلبی
افراد مبتلا به بیماری قلبی باید در مصرف گوشت قرمز محتاط باشند.
یک فرد مبتلا به بیماری قلبی ممکن است پلاک‌های ناسالمی در شریان‌های خون داشته باشد و باید از هر نوع ماده غذایی با هر نوع چربی ناسالم مانند چربی اشباع یا ترانس که باعث تجمع بیشتر پلاک می‌شود، دوری کند.
این پلاک‌ها، اگر بیشتر شوند می‌تواند منجر به سکته مغزی یا حمله قلبی می‌شوند.
۴بیماری کلیوی پیشرفته (مراحل ۳-۵، بدون دیالیز)
زمانی که کلیه‌های شما به خوبی کار نمی‌کنند رژیم‌های غذایی با پروتئین بالا می‌توانند بیش از آنکه مفید باشند، ضرر داشته باشند. شما باید مصرف پروتئین خود را بین ۰.۶ تا ۰.۸ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن تان کاهش دهید.
۵ افرادی که یک یا چند علائم بیماری قلبی دارند
اگر یک یا چند مورد از عوامل خطر بیماری قلبی مانند فشار خون بالا، کلسترول بالا، دیابت، چاقی، عدم تحرک و یا رژیم غذایی ناسالم را دارید، باید مراقب مصرف گوشت قرمز باشید. .
افراد مبتلا به این بیماری‌ها بیشتر مستعد ابتلا به بیماری‌های قلبی هستند و در معرض خطر بیشتری قرار دارند. این افراد بهتر است تا حد امکان مصرف گوشت قرمز خود را محدود کنند و در عوض پروتئین‌های بسیار کم چربی مانند سینه مرغ، ماهی، لوبیا یا عدس بخورند.
۶ افراد با سابقه خانوادگی سرطان‌های خاص
تحقیقاتی مبنی بر مصرف مکرر گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده با خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ وجود دارد.
بنابراین، افرادی که سابقه خانوادگی سرطان روده بزرگ دارند، باید محتاط‌تر باشند.
یک مطالعه جدید نشان داد که گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده ممکن است باعث آسیب ژنتیکی شده و باعث سرطان روده بزرگ نیز شود.
اگر در دسته بندی‌های فوق قرار ندارید؛ می‌توانید از گوشت قرمز در حد تعادل استفاده کنید.
خوردن گوشت می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد.
وقتی از گوشت‌های بدون چربی همراه با میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل استفاده می‌کنید، می‌توانید یک رژیم غذایی سالم داشته باشد. با این حال، دستیابی به این تعادل، به نوع آن و تعداد دفعات مصرف بستگی دارد.
در دستورالعمل‌های غذایی ۲۰۲۰-۲۰۲۵ برای آمریکایی‌ها توصیه می‌شود که بزرگسالان حدود ۵ تا ۷ اونس غذاهای پروتئینی در روز مصرف کنند و توصیه‌ها بر اساس سن، جنس و سطح فعالیت بدنی متفاوت است.
در صورت مصرف متعادل شما می‌توانید از مزایای گوشیت قرمز بهره مند شوید.
احساس سیری بیشتر
گوشت منبع پروتئین است و گوشت‌های بدون چربی پروتئین بالا و کم کالری هستند و شما را سیر نگه می‌دارند.
عضله سازی و سلامت عضلات
پروتئین موجود در گوشت می‌تواند به کاهش وزن و همچنین ساخت و حفظ توده عضلانی کمک کند.
به عنوان مثال، یک استیک ۱۲۱ گرمی فیله کبابی، حاوی ۲۵۵ کالری، ۳۷ گرم پروتئین، ۱۱ گرم چربی و ۰ گرم دارد که برای عضله سازی عالی است.
متابولیسم بدن بهبود می‌یابد
گوشت قرمز علاوه بر پروتئین، منبع ویتامین B12 است. ویتامین B12 برای متابولیسم حیاتی است و عمدتاً در غذاهای حیوانی یافت می‌شود.
به گفته مؤسسه سلامت، علاوه بر گوشت قرمز، می‌توان ویتامین B12 را از ماهی، مرغ، تخم‌مرغ و محصولات لبنی دریافت کرد.
سلامت قلب را تقویت می‌کند
ویتامین B12 برای سلامت قلب، اعصاب و ماهیچه‌ها نیز ضروری است. جگر گاو و گوشت یکی از بالاترین منابع B12 هستند که یک وعده از آن‌ها صد رد صد یا بیشتر از ارزش روزانه B12 بدن تان را تامین می‌کند.
البته با اینکه B12 گوشت می‌تواند به قلب شما کمک کند، خوردن گوشت‌های قرمز و فرآوری شده نیز ممکن است برای سلامت قلب شما مضر باشد.
سطح متابولیسم و انرژی شما بالا می‌رود
خستگی و کمبود انرژی از علائم رایج کم خونی است، وضعیتی که در صورت عدم مصرف کافی آهن ممکن است به وجود بیاید. گوشت بدون چربی منبع عالی آهن است. علاوه بر این می‌توانید آهن را از منابع گیاهی مانند لوبیا، اسفناج و نخود نیز دریافت کنید، اما بدن ما در جذب آهن از منابع حیوانی بهتر عمل می‌کند.